Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
fransbijgerechthartiglunch
6 portiesBereiding: 50 min~520 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals Pinot Blanc of een lichte rode zoals Beaujolais.
Een klassieke Franse quiche uit de regio Lotharingen: een knapperige bodem gevuld met een romige custard van ei en room, verrijkt met spekjes. Elegant, eenvoudig en tijdloos — een echte bistrofavoriet.
Ingrediënten
1 rol hartig taartdeeg
150 g spekblokjes
1 ui (optioneel, fijngehakt)
3 eieren
200 ml room
75 g geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler)
Snuf nootmuskaat
Zwarte peper
Zout (beperkt, spek is al zout)
Bereiding
1Oven voorverwarmen
2Verwarm de oven voor op 180°C.
3Bodem voorbereiden
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
5Spek bakken
6Bak de spekblokjes krokant in een droge pan. Voeg eventueel ui toe en bak zacht mee.
7Custard maken
8Klop de eieren met room, kaas, nootmuskaat en peper tot een glad mengsel.
9Vullen
10Verdeel het spekmengsel over de bodem en giet het eimengsel erover.
11Bakken
12Bak 30–35 minuten tot de quiche goudbruin en stevig is.
13Serveren
14Laat even rusten en snijd in punten. Heerlijk warm of lauwwarm
15💡 Tip voor mensen met MS
16Gebruik minder spek of vervang deels door kip of kalkoen
Kies light room of vervang deels door melk
Voeg extra groenten toe zoals prei of spinazie
Gebruik volkoren deeg voor meer vezels
