Name: Luxe cheese cak crème brûlée (restaurantstijl)
Total time: 330 min
Yield: 4
Ingredients: Bodem:; 100 g digestive koekjes; 50 g gesmolten boter out Afwerking: 4 el fijne kristalsuiker Verse frambozen en blauwe bessen 100 g mascarpone 1 el poedersuiker; Cheesecake crème:; 300 g roomkaas; 200 ml slagroom; 80 g suiker; 4 eidooiers; 1 tl vanille-extract; Snufje zout; Citroenrasp; Optioneel: muntblaadjes

Categorie

dessertnagerechtbanketvegatarischgerechtfrans

4 portiesBereiding: 330 min~520 kcal per portieMoeilijk

Wijnadvies

Sauternes (rijk en honingachtig) Late harvest Riesling Of een elegante champagne demi-sec voor luxe pairing

Een elegante, zijdezachte cheesecakecrème op een krokante biscuitbodem, afgewerkt met een ultradunne gekaramelliseerde suikerlaag. Geserveerd met frisse roodfruitaccenten, een quenelle van mascarponecrème en een subtiele citrustoets voor perfecte balans.

Ingrediënten

Bodem:
100 g digestive koekjes
50 g gesmolten boter out Afwerking: 4 el fijne kristalsuiker Verse frambozen en blauwe bessen 100 g mascarpone 1 el poedersuiker
Cheesecake crème:
300 g roomkaas
200 ml slagroom
80 g suiker
4 eidooiers
1 tl vanille-extract
Snufje zout
Citroenrasp
Optioneel: muntblaadjes

Bereiding

Bodem

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.