Name: Geroosterde Groentebowl met Romige Hummus en Kruidige Kikkererwten
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup cherrytomaten; 1 cup babywortels, geschild; 1 cup courgette, in plakjes; 1 cup gele paprika, in blokjes; 1 cup bieten, geschild en in blokjes; 1 cup krieltjes, in blokjes; ½ cup gekookte kikkererwten; 2 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; Zout en peper naar smaak; 4 el hummus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Categorie

geen categorie

2 portiesBereiding: 45 min~420 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Topkeuze: Vermentino (bijv. uit Sardinië of Toscane) Fris en mineraal met lichte citrus en kruidige tonen Sluit perfect aan bij geroosterde groenten en hummus Brengt balans tussen zoetheid van biet en hartigheid van kikkererwten Alternatieven: Sauvignon Blanc – frisser en expressiever, met groene tonen Droge rosé (Provence) – licht fruitig en elegant

Een levendige, kleurrijke bowl waarin perfect geroosterde groenten – licht gekaramelliseerd en intens van smaak – harmonieus samengaan met fluweelzachte hummus en subtiel gekruide kikkererwten. Geserveerd in lagen met warme aardse tonen en frisse accenten, straalt dit gerecht eenvoud uit met een verfijnde, moderne presentatie.

Ingrediënten

1 cup cherrytomaten
1 cup babywortels, geschild
1 cup courgette, in plakjes
1 cup gele paprika, in blokjes
1 cup bieten, geschild en in blokjes
1 cup krieltjes, in blokjes
½ cup gekookte kikkererwten
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
4 el hummus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel de wortels, courgette, paprika, bieten en aardappelen over een bakplaat.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.