Categorie
Sausen
1 portiesBereiding: 30 min~120 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Bordeaux Complex en elegant Tonen van zwart fruit, hout en kruiden Versterkt de diepte van de saus 👉 Restaurantwaardige combinatie met rood vlees en deze saus. Alternatieven: Pinot Noir – verfijnd en fris Merlot – soepel en rond.
Een diepe, glanzende saus met een fluweelachtige textuur en intense aroma’s van gereduceerde rode wijn, sjalot en kruiden. De saus nappeert elegant over het vlees en geeft een krachtige, verfijnde smaak die perfect samengaat met rund, wild of lamsvlees.
Ingrediënten
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- 1 el boter
- 250 ml rode wijn
- 200 ml runderbouillon
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 1 tl tomatenpuree
- 1 tl suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter en fruit de sjalotten zachtjes glazig.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Blus af met rode wijn en voeg tijm en laurier toe.