Name: Tarte Tatin van Peer
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 5 rijpe maar stevige peren (bijv. Conference); 100 g kristalsuiker; 50 g roomboter; 1 rol bladerdeeg; 1 tl kaneel; 1 tl vanille-extract; Snufje zout; Sap van ½ citroen

Categorie

banketdessertnagerechtvegatarischgerechtfrans

6 portiesBereiding: 40 min~320 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Een glas Sauternes of een late harvest Riesling past perfect bij de zoete karamelsmaak en het fruitige karakter van de peren.

Een elegante omgekeerde taart met gekaramelliseerde peren die glanzen als amber op een knapperige, boterige bodem. De combinatie van zachte, licht kruidige peren en diepe karamelsmaken zorgt voor een verfijnd dessert dat perfect in balans is tussen zoet en fris.

Ingrediënten

5 rijpe maar stevige peren (bijv. Conference)
100 g kristalsuiker
50 g roomboter
1 rol bladerdeeg
1 tl kaneel
1 tl vanille-extract
Snufje zout
Sap van ½ citroen

Bereiding

Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.