Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
spaanshoofdgerecht
4 portiesBereiding: 60 min~700 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze: Binissalem Mallorca DO rode wijn (Manto Negro blend) Zacht kruidig en licht aards Sluit perfect aan bij sobrasada Lokale pairing = optimale smaakbeleving
Alternatieven: Callet (licht en fruitig) Rosado Mallorca (fris en zomers)
Een rustieke, eilandse paella met de typische smaken van Mallorca: aromatische sobrasada, mals varkensvlees, kip en mediterrane groenten. Rijk, licht rokerig en intens – alsof je op een finca eet met uitzicht over de Balearen.
Ingrediënten
300 g paellarijst
600 ml kippenbouillon
250 g kip (dijfilet)
200 g varkensvlees (in blokjes)
100 g sobrasada (Mallorcaanse worst)
1 rode paprika
1 groene paprika
2 tomaten (geraspt)
1 ui
3 teentjes knoflook
1 tl gerookt paprikapoeder
Snuf saffraan
3 el olijfolie
Zout & peper
Verse peterselie
Bereiding
1Verhit olijfolie in een paellapan en bak kip en varkensvlees goudbruin.
2Voeg sobrasada toe en laat deze smelten in de pan (dit geeft een diepe smaakbasis).
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
3Doe ui, knoflook en paprika erbij en bak tot zacht.
4Voeg geraspte tomaat en paprikapoeder toe en laat inkoken.
5Voeg rijst toe en meng goed met de smaken.
6Schenk bouillon en saffraan erbij → niet meer roeren.
7Laat 18–20 minuten zacht koken.
8Laat 5 minuten rusten voor een lichte krokante bodem (socarrat).
9Garneer met peterselie.
10🌱 Vegan tip
11Vervang vlees en sobrasada door: geroosterde aubergine + champignons gerookt paprikapoeder + tomatenpuree voor diepte Gebruik groentebouillon Voeg witte bonen toe voor eiwit
12💡 Tip voor mensen met MS
13Gebruik minder sobrasada (hoog vet/zout) en vervang deels door kip Kies magere kipfilet i.p.v. dij Voeg extra groenten toe (courgette, spinazie) Gebruik natriumarme bouillon Wil je dat ik ook een typisch Mallorca voorgerecht + dessert (zoals ensaïmada) erbij maak voor een volledig menu?