Name: Mini Currysoepje met Garnaal (amuse)
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 grote rauwe garnalen (gepeld en schoongemaakt) 1 sjalot (fijn gesnipperd) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 tl rode of gele currypasta 250 ml vis- of kippenbouillon 200 ml kokosmelk 1 tl verse gember (geraspt) 1 tl limoensap 1 tl vissaus (optioneel) Snufje suiker Zout & peper Beetje olie om te bakken Verse koriander of lente-ui (voor garnering)

Categorie

amusethaisborrelhapjes

8 portiesBereiding: 30 min~110 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals Riesling, Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio past mooi bij de garnaal en curry.

Een fluweelzacht currysoepje met kokos en limoen, geserveerd met een perfect gegaarde garnaal bovenop. Romig, licht pittig en fris — een elegante amuse met een subtiele zee-touch.

Ingrediënten

8 grote rauwe garnalen (gepeld en schoongemaakt) 1 sjalot (fijn gesnipperd) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 tl rode of gele currypasta 250 ml vis- of kippenbouillon 200 ml kokosmelk 1 tl verse gember (geraspt) 1 tl limoensap 1 tl vissaus (optioneel) Snufje suiker Zout & peper Beetje olie om te bakken Verse koriander of lente-ui (voor garnering)

Bereiding

Soepbasis maken
Fruit sjalot en knoflook in een beetje olie.
Voeg currypasta en gember toe en bak kort mee.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.