Categorie
japanshoofdgerechtrundvleesRecepten ingezonden door volgers van kokenmetms.nl
2 portiesBereiding: 120 min~800 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals Riesling past mooi bij de zoet-hartige teriyakisaus.
Recept is gestuurd door Renée van Reenen. Malse stukjes stoofvlees in een glanzende, hartig-zoete teriyakisaus, geserveerd met geurige Japanse fried rice en een frisse, knapperige salade. Een uitgebalanceerd gerecht met diepe umami-smaken, zachte texturen en een verfrissend contrast – stijlvol en restaurantwaardig.
Ingrediënten
- Teriyaki Stoof
- 400 g runderriblappen
- 1 ui (halve ringen)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 cm gember (geraspt)
- 1 wortel (schuin gesneden)
- 150 g champignons
- 250 ml runder
- Teriyakisaus:
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin (of honing + beetje water)
- 1 el rijstazijn
- 1 el bruine suiker
- 1 el sake (optioneel)
- 1 tl sesamolie
- Japanse Fried Rice
- 300 g gekookte koude rijst
- 2 eieren
- 2 lente-uitjes (ringetjes)
- 1 wortel (fijn gesneden)
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 teen knoflook Peper
- Frisse Japanse Salade
- ½ komkommer (dun gesneden)
- Handje witte kool of ijsbergsla