Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
likeur om zelf te maken
20 portiesBereiding: 15 min~120 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Geen wijn, maar combineer deze likeur met: Espresso (voor een luxe koffiedrank) Of gebruik in cocktails zoals een Espresso Martini of White Russian
Een fluweelzachte, donkerbruine likeur met diepe koffietonen, subtiele vanille en een warme rumbasis. Perfect als digestief, in desserts of in cocktails zoals een Espresso Martini.
Ingrediënten
Ingrediënten (voor ± 750 ml)
500 ml sterke koffie (vers gezet, afgekoeld)
200 ml donkere rum (bijv. Bacardi Black of vergelijkbaar)
200 g kristalsuiker
1 vanillestokje (of 2 tl vanille-extract)
1 el cacao nibs of een klein stukje pure chocolade (optioneel, voor diepte)
Snufje zout
Bereiding
1Koffie zetten Zet sterke koffie (bij voorkeur espresso of moka pot) en laat volledig afkoelen.
2Suikersiroop maken Verwarm 100 ml van de koffie met de suiker tot deze volledig is opgelost.
3Laat afkoelen.
4
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Mengen Meng de rest van de koffie met de suikersiroop en voeg de rum toe.
5Smaakmakers toevoegen Snijd het vanillestokje open en voeg toe.
6Voeg eventueel cacao nibs en een snufje zout toe.
7Rijpen Giet in een schone fles en laat minimaal 1–2 weken trekken op een donkere plek.
8Schud af en toe.
9Filteren Zeef de likeur (vooral als je cacao nibs hebt gebruikt) en bottel opnieuw.
10Gebruikstips
11Serveer gekoeld of met ijs
Heerlijk over vanille-ijs
Ideaal in desserts of tiramisu
Mix met vodka en espresso voor een snelle Espresso Martini
12💡 Tip voor mensen met MS
13(kort & praktisch) Gebruik minder suiker of vervang deels door kokosbloesemsuiker Kies cafeïnevrije koffie als je gevoelig bent voor cafeïne Gebruik pure vanille i.p.v. aroma’s voor minder toevoegingen Beperk alcoholgebruik of verdun met extra koffie.
