Categorie
Wijnadvies
Topkeuze: Vermentino (restaurantwaardige pairing) Fris en aromatisch met tonen van citrus en groene appel Snijdt mooi door de romigheid van avocado en ei Brengt balans bij de aardse champignons 👉 Dit is een verfijnde, veelzijdige wijn die alle drie de toasts elegant samenbrengt. Alternatieven: Sauvignon Blanc – fris en kruidig, ideaal bij avocado Chardonnay (licht houtgelagerd) – romiger, past goed bij eiersalade Rosé (droog, Provence-stijl) – licht en zomers, mooi bij tomaat.
Een verfijnde lunchplank met drie perfect geroosterde ambachtelijke toasts, rijkelijk belegd: romige avocado met zoete geroosterde tomaatjes, fluweelzachte eiersalade met een zachte dooier, en hartige gebakken champignons met frisse kaas. Een harmonie van texturen en smaken, gepresenteerd als een stijlvolle bistroklassieker.
Ingrediënten
- Basis:
- 6 sneden stevig zuurdesembrood
- Olijfolie
- Zout & zwarte peper
- Toast 1 – Avocado & tomaat:
- 1 rijpe avocado
- 150 g cherrytomaatjes (aan tak)
- 1 teentje knoflook
- Citroensap
- Toast 2 – Eiersalade deluxe:
- 4 eieren
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- Snufje paprikapoeder
- Verse peterselie
- Toast 3 – Champignons & kaas:
- 200 g champignons (in plakjes)
- 1 sjalotje
- 50 g zachte witte kaas (zoals feta of ricotta)
- Verse peterselie
- Klontje boter