Name: Pulled Duck op Krokant Toastje (amuse)
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eendenbouten (gaar, confit of zelf bereid); 1 el hoisinsaus; 1 tl honing; 1 tl sojasaus; 1 tl balsamicoazijn; 1 klein stokbrood (in dunne plakjes); 1 tl vijfkruidenpoeder (optioneel); Komkommer (in dunne reepjes of zuur); Lente-ui (fijn gesneden); Verse koriander (optioneel); Beetje olie

Categorie

amusefransborrelhapjes

8 portiesBereiding: 45 min~130 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een soepele rode wijn zoals Pinot Noir of een lichte Merlot past perfect. Ook een licht gekoelde rosé kan verrassend goed combineren.

Langzaam gegaarde, sappige pulled duck met een licht zoet-hartige glaze, geserveerd op een krokant toastje. Afgewerkt met frisse accenten voor balans — een rijke, verfijnde amuse met een moderne twist.

Ingrediënten

2 eendenbouten (gaar, confit of zelf bereid)
1 el hoisinsaus
1 tl honing
1 tl sojasaus
1 tl balsamicoazijn
1 klein stokbrood (in dunne plakjes)
1 tl vijfkruidenpoeder (optioneel)
Komkommer (in dunne reepjes of zuur)
Lente-ui (fijn gesneden)
Verse koriander (optioneel)
Beetje olie

Bereiding

Eend bereiden
Trek het vlees van de gegaarde eendenbouten in fijne draadjes (pulled).

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.