Name: Dendeng blado pittig met bijgerechten
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Dendeng blado; 500 g rundvlees (dun gesneden); 3 rode pepers; 2 sjalotten; 2 teentjes knoflook; 3 el ketjap manis; 1 tl suiker; Sap van 1 limoen; 2 el zonnebloemolie; Zout; Pandanrijst; 300 g jasmijnrijst; 1 pandanblad (optioneel); Snuf zout; Komkommersalade (acar ketimun); 1 komkommer (dun gesneden); 1 rode ui gesnipperd; 1 rode peper fijn gesneden zonder zaadjes; 2 el rijstazijn; 1 tl suiker; Snuf zout; Roergebakken boontjes; 300 g sperziebonen; 1 teentje knoflook; 1 el olie; Snuf zout

Categorie

hoofdgerechtrundvleesindonesischoosters

4 portiesBereiding: 60 min~720 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

⭐ Topkeuze: Riesling (licht zoet, Kabinett) Tempert de pittigheid van de sambal Frisse zuren houden het geheel in balans Aromatische tonen versterken limoen en ketjap

Diep gekaramelliseerd rundvlees in een glanzende, pittige bladosaus, geserveerd met geurige pandanrijst, frisse komkommersalade en knapperige boontjes. Een perfect uitgebalanceerd bord met hitte, frisheid en textuurcontrast zoals je dat in een goed Indonesisch restaurant verwacht.

Ingrediënten

Dendeng blado
500 g rundvlees (dun gesneden)
3 rode pepers
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
3 el ketjap manis
1 tl suiker
Sap van 1 limoen
2 el zonnebloemolie
Zout
Pandanrijst
300 g jasmijnrijst
1 pandanblad (optioneel)
Snuf zout
Komkommersalade (acar ketimun)
1 komkommer (dun gesneden)
1 rode ui gesnipperd
1 rode peper fijn gesneden zonder zaadjes
2 el rijstazijn
1 tl suiker
Snuf zout
Roergebakken boontjes
300 g sperziebonen
1 teentje knoflook
1 el olie
Snuf zout

Bereiding

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.