Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
Recepten ingezonden door volgers van kokenmetms.nlontbijtlunchbanketbroodvegatarischgerechtdessertnagerechtusa
8 portiesBereiding: 60 min~280 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een zachte dessertwijn zoals een Moscato of een lichte koffie (geen wijn) past hier perfect bij.
Recept is gestuurd door Karin Timmermans
Bananen-brood
Een smeuïg, goudbruin bananenbrood met een licht krokante korst en een zachte, bijna romige binnenkant. De zoete geur van rijpe banaan en warme kaneel vult de keuken, terwijl elke plak rijk en luchtig aanvoelt – perfect als ontbijt of verwenmoment.
Ingrediënten
150 g bloem
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
1 snufje zout
50 g suiker
2 eieren
100 ml olijfolie
3 rijpe bananen
50 g grofgehakte pecannoten
Bereiding
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
2Pel de bananen en prak ze in een kom tot een gladde massa.
3Voeg suiker, kaneel en eieren toe en meng goed.
4Zeef de bloem en bakpoeder boven het mengsel en roer door.
5Voeg de olijfolie en een snufje zout toe. Meng tot een egaal beslag.
6Voeg eventueel de pecannoten toe.
7Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in.
8Giet het beslag in de vorm.
9Bak ongeveer 45 minuten tot goudbruin. Controleer met een satéprikker.
10💡 Tip voor mensen met MS
11Vervang suiker deels door honing of dadelstroop → stabielere bloedsuiker
Gebruik volkorenmeel i.p.v. witte bloem → meer vezels
Verminder olie naar 75 ml en voeg een beetje yoghurt toe → lichter
Voeg walnoten of lijnzaad toe → extra gezonde vetten
