Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
vegatarischgerechthoofdgerechtitaliaans
4 portiesBereiding: 60 min~450 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Een Chianti of andere Italiaanse rode wijn met frisse zuren past perfect bij de tomaat en kaas.
Een klassiek Italiaans ovengerecht met zachte aubergine, rijke tomatensaus, romige mozzarella en hartige Parmezaan — gelaagd, smeuïg en vol diepe smaken.
Ingrediënten
2 grote aubergines
500 ml tomatensaus (passata)
2 teentjes knoflook
1 ui (fijngehakt)
2 bollen mozzarella (in plakjes)
80 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Verse basilicum
Olijfolie
Zout & peper
Bereiding
1Bereidingswijze
2Aubergine voorbereiden
3Snijd de aubergines in plakken (± 1 cm)
4
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
20🍽️ Serveer-tip
Serveer met een frisse salade en knapperig brood om de saus op te nemen.
21Melanzane alla Parmigiana is voedzaam en vegetarisch, maar bevat relatief veel kaas en vet; kies lichtere porties of minder kaas voor een gezondere variant.
22👉 TIP voor mensen met MS:
23Gebruik minder kaas en olijfolie en kies eventueel voor light mozzarella; zo beperk je verzadigde vetten en maak je het gerecht beter geschikt voor mensen met Multiple Sclerose.
