Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
Dessertnagerechtindonesischoosters
4 portiesBereiding: 25 min~420 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
🍷 Hoewel dit een dessert is, kan een goede wijn pairing het echt naar restaurantniveau tillen: ⭐ Topkeuze: Moscato d'Asti Licht mousserend en friszoet Tonen van perzik, honing en citrus Sluit perfect aan bij banaan en karamel Restaurantwaardige pairing door balans tussen zoet en zuur Alternatieven: Sauternes – rijk, honingachtig en luxueus Late Harvest Riesling – friszoet met mooie zuren
Goudbruin gefrituurde banaanrolletjes met een luchtige, knapperige rijstmeelkorst. Geserveerd met een quenelle romig vanille-ijs, subtiel bestrooid met poedersuiker en afgewerkt met warme karamelsaus die elegant over het bord vloeit.
Ingrediënten
4 rijpe bananen
100 g rijstmeel
2 el suiker
Snuf zout
Water (tot beslagdikte)
Olie om te frituren
Karamelsaus
Vanille-ijs
Kaneel
Poedersuiker
Bereiding
1Schil de bananen en halveer ze eventueel in de lengte.
2
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
3Voeg beetje bij beetje water toe tot een dik, glad beslag ontstaat.
4Verhit de frituurolie tot 175°C.
5Haal de bananen door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.
6Frituur de bananen goudbruin in 3–4 minuten.
7Laat uitlekken op keukenpapier.
8Bestrooi licht met kaneel en poedersuiker.
9Serveer warm met een bol vanille-ijs en een royale drizzle karamelsaus.
10Vegan tip 🌱
11Gebruik plantaardig vanille-ijs (bijv. kokosbasis) Controleer dat de karamelsaus vegan is of maak zelf met kokosmelk en suiker
12Tip voor mensen met MS 🧠
13Gebruik minder suiker of vervang deels door kaneel voor zoetbeleving Kies voor bakken in de oven of airfryer i.p.v. frituren om verzadigde vetten te beperken Serveer met magere of plantaardige ijsvariant Gebruik volkoren rijstmeel voor iets meer voedingswaarde
