Name: Vegan Engels Ontbijt (Full English Breakfast – Vegan)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 vegan worstjes; 200 g champignons (in plakjes); 2 tomaten (gehalveerd); 1 blik baked beans (± 400 g); 4 sneetjes brood (toast); 2 el olijfolie of plantaardige boter; Voor de tofu scramble:; 200 g stevige tofu; 1 tl kurkuma; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl uienpoeder; 1 el edelgistvlokken (optioneel, voor “kaassmaak”); 2 el plantaardige melk; Zout & peper

Categorie

vegatarischgerechtontbijt

2 portiesBereiding: 30 min~550 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Klassiek: zwarte thee of English breakfast tea Koffie (espresso of filter) Vers sinaasappelsap voor frisheid

Een stevig en hartig ontbijt geïnspireerd op het klassieke Engelse ontbijt, maar volledig plantaardig. Krokante vegan worstjes, gebakken champignons, gegrilde tomaat, romige tofu scramble en warme bonen in tomatensaus vormen samen een rijk en vullend bord — comfort food met een frisse, moderne twist.

Ingrediënten

4 vegan worstjes
200 g champignons (in plakjes)
2 tomaten (gehalveerd)
1 blik baked beans (± 400 g)
4 sneetjes brood (toast)
2 el olijfolie of plantaardige boter
Voor de tofu scramble:
200 g stevige tofu
1 tl kurkuma
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
1 el edelgistvlokken (optioneel, voor “kaassmaak”)
2 el plantaardige melk
Zout & peper

Bereiding

Tofu scramble maken
Verkruimel de tofu met je handen of vork.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.