Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
Saladelunchvegatarischgerechtfrans
4 portiesBereiding: 15 min~320 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Sauvignon Blanc (Loire, Frankrijk): Fris en aromatisch met tonen van citrus en groene appel Sluit perfect aan bij de spinazie en broccoli Snijdt mooi door de romigheid van avocado en feta Restaurantwaardige pairing die de frisheid van de salade versterkt
Alternatieven: Pinot Grigio – licht en verfrissend Verdejo – iets kruidiger, mooie match met groenten
Alcoholvrij alternatief: Alcoholvrije Sauvignon Blanc – vergelijkbare frisse zuren en citrusprofiel Bruisend mineraalwater met citroen en munt Koude groene ijsthee (ongezoet) – licht aards en verfrissend
Een verfijnde, frisse salade waarin knapperige broccoli en romige avocado samenkomen met sappige blauwe bessen en licht zoute feta. Op het bord vormt zich een kleurrijk palet van groen, paars en wit, afgewerkt met een subtiele crunch van zaden — elegant, licht en perfect in balans zoals in een moderne bistro.
Ingrediënten
4 kopjes verse babyspinazie
1 kopje verse blauwe bessen
1 kopje broccoli roosjes (licht geblancheerd of rauw)
1 avocado, in blokjes
¼ kopje gedroogde cranberries
¼ kopje verkruimelde feta
2 eetlepels zonnebloempitten of pompoenpitten
Bereiding
1
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
2Leg als frisse basis op een ruime schaal of verdeel over borden.
3Verdeel de broccoli, blauwe bessen en avocado gelijkmatig over de spinazie.
4Strooi de gedroogde cranberries en verkruimelde feta eroverheen.
5Voeg de zaden toe voor een knapperige bite.
6Meng lichtjes vlak voor serveren of laat de salade los gepresenteerd voor een luxe uitstraling.
7🌱 Vegan tip:
8Vervang feta door plantaardige feta of verkruimelde tofu met citroensap en een snufje zout Kies cranberries zonder toegevoegde suikers of vervang door verse bessen
9💡 Tip voor mensen met MS:
10Gebruik een light feta of verminder de hoeveelheid (minder verzadigd vet) Vervang gedroogde cranberries door verse granaatappelpitjes (minder suiker) Kies pompoenpitten voor extra magnesium en gezonde vetten Voeg eventueel een lichte dressing toe op basis van olijfolie en citroen in plaats van een romige dressing
