Geroosterde krieltjes met lentegroenten & citroen-kruidenolie
Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
hoofdgerechtveganvegatarischgerecht
2 portiesBereiding: 35 min~350 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio past perfect bij de groene, frisse smaken van asperge en citroen.
Goudbruin geroosterde krieltjes met licht gekarameliseerde wortel en knapperige groene asperges, afgewerkt met frisse citroen-kruidenolie en een subtiele crunch van beetgare snijbonen.
Ingrediënten
400 g krielaardappelen
2 wortels (peen)
150 g snijbonen
1 bos groene asperges
2–3 el olijfolie
1 teentje knoflook
Zout & peper
½ citroen (rasp + sap)
Verse kruiden (peterselie of basilicum)
Bereiding
1Krieltjes roosteren
2Verwarm de oven op 200°C.
3Halveer de krieltjes en meng met olijfolie, zout en peper.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
4Rooster ze 25–30 minuten tot goudbruin en krokant.
5Groenten voorbereiden
6Snij de wortels in schuine stukken.
7Snij de snijbonen in reepjes.
8Breek de houtachtige onderkant van de asperges af.
9Groenten bakken
10Verhit een pan met olijfolie.
11Bak eerst de wortel 5 min.
12Voeg snijbonen toe en bak 3–4 min.
13Voeg als laatste de asperges toe en bak nog 3–5 min (knapperig houden!).
14Citroen-kruidenolie
15Meng olijfolie met citroenrasp, citroensap, fijngehakte knoflook en kruiden.
16Serveren
17Meng krieltjes met de groenten.
18Besprenkel met de citroen-kruidenolie.
19Werk af met extra kruiden en eventueel wat zwarte peper.
20Wil je het wat rijker maken? Voeg verkruimelde feta of een zachtgekookt eitje toe 👌
21💡 Tip voor mensen met MS
22Gebruik olijfolie met mate (gezond, maar calorierijk) en verdeel goed over de groenten
Voeg extra groenten toe (zoals asperges, broccoli of spinazie) voor meer vezels en antioxidanten
Breng op smaak met verse kruiden, citroenrasp en knoflook i.p.v. veel zout
Laat zware sauzen achterwege en houd het bij de lichte citroen-kruidenolie
Combineer eventueel met een magere eiwitbron (zoals kipfilet of kikkererwten) voor een completere maaltijd
👉 Zo blijft het gerecht fris, licht en voedzaam, maar beter afgestemd op een MS-vriendelijk voedingspatroon.
