Udon noodles met trassie & oosters gemarineerde kipvleugels
Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
oostershoofdgerechtpasta gerechtnoodles
4 portiesBereiding: 35 min~750 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of Gewürztraminer past perfect bij dit gerecht
Zachte udon noodles in een hartige trassie saus, gecombineerd met sticky, goudbruin geroosterde kipvleugels en knapperige oosterse groenten voor extra frisheid en bite.
Ingrediënten
1 kg kipvleugels
3 el ketjap manis
2 el sojasaus
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 el honing
1 tl gember (geraspt)
1 tl chilivlokken
1 el rijstazijn
1 tl sesamolie
Udon noodles & groenten
400 g udon noodles
1 ui (in halve ringen)
1 rode puntpaprika (reepjes)
1 winterpeen (in dunne reepjes)
150 g paksoi (grof gesneden)
100 g taugé 2 lente-uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 tl gember (geraspt)
1 el olie Saus
1 tl trassi
2 el sojasaus
1 el oestersaus
1 tl suiker
½ tl witte peper
1 tl limoensap
Garnering Extra lente-ui Sesamzaad
Bereiding
1
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Meng alle ingrediënten voor de marinade en voeg de kipvleugels toe. Meng goed en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (liefst langer).
2Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kipvleugels op een bakplaat met bakpapier en bak ze 30–35 minuten goudbruin en gaar. Draai halverwege om.
3Kook de udon noodles volgens de verpakking. Giet af en spoel kort koud om plakken te voorkomen.
4Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom tot een glad geheel.
5Verhit olie in een wok of grote pan. Bak de ui, knoflook en gember kort aan.
6Voeg de winterpeen en paprika toe en bak 2–3 minuten mee.
7Voeg de paksoi toe en bak kort mee tot deze iets slinkt.
8Voeg de udon noodles toe samen met de saus en meng goed door.
9Voeg als laatste de taugé en lente-ui toe en bak nog 1–2 minuten kort mee zodat ze knapperig blijven.
10Verdeel de noodles over de borden en leg de kipvleugels erbij. Garneer met extra lente-ui en sesamzaad.
11👉 Tip voor mensen met Multiple Sclerose
12👉 Gebruik minder trassie en sojasaus (veel zout) en kies voor kipfilet i.p.v. kipvleugels; zo verlaag je zout en verzadigd vet en maak je het gerecht lichter.
