Name: Szechuankip met rijst
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Sichuankip met rijst 🛒 Ingrediënten (2–3 personen); 300 g kipfilet (in blokjes); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 stuk gember (±2 cm, fijngehakt); 2–3 gedroogde rode chilipepers; 1 lente-ui (in ringetjes); 1 paprika (optioneel, in stukjes); Handje pinda’s of cashewnoten; Voor de saus:; 2 el sojasaus; 1 el donkere sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl suiker; 1 tl maïzena + 2 el water; 1 tl sesamolie; 1 tl Sichuanpeper (optioneel, maar authentiek); Overig; : 150–200 g rijst; Olie om te bakken .

Categorie

hoofdgerechtkipgerechtoosters

4 portiesBereiding: 45 min~750 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Wit: Riesling (licht zoet) – tempert de pittigheid Alternatief: Gewürztraminer – aromatisch en mooi bij Szechuan kruiden 🌶️

Szechuan kip met rijst is een krachtig en pittig gerecht met malse kip in een aromatische saus van chili, knoflook en gember. De kenmerkende tinteling van Szechuanpeper wordt in balans gebracht door umami en een lichte zoetheid, terwijl rijst en knapperige groenten zorgen voor harmonie en textuur.

Ingrediënten

Sichuankip met rijst 🛒 Ingrediënten (2–3 personen)
300 g kipfilet (in blokjes)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 stuk gember (±2 cm, fijngehakt)
2–3 gedroogde rode chilipepers
1 lente-ui (in ringetjes)
1 paprika (optioneel, in stukjes)
Handje pinda’s of cashewnoten
Voor de saus:
2 el sojasaus
1 el donkere sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl suiker
1 tl maïzena + 2 el water
1 tl sesamolie
1 tl Sichuanpeper (optioneel, maar authentiek)
Overig
: 150–200 g rijst
Olie om te bakken .

Bereiding

Kook de rijst volgens de verpakking en zet apart.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.