Name: Burrata Gegrilde Perzik Crostini
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stokbrood (bij voorkeur zuurdesem of rustiek); 2 bollen burrata; 2 rijpe perziken; 2 el balsamicocrème; 1 handje verse basilicum; 2 el extra vierge olijfolie; 1–2 tl honing; Zwarte peper (versgemalen); Snufje grof zeezout; Extra (aanrader):; 1 el geroosterde pijnboompitten; ½ tl citroenrasp; Optioneel: paar druppels citroensap

Categorie

borrelhapjesborrelplankvegatarischgerechtamuseitaliaanslunchvoorgerecht

4 portiesBereiding: 20 min~250 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Topkeuze: Vermentino (restaurantwaardige pairing) Fris en licht mineraal, perfect bij gegrilde perzik Subtiele citrus en kruidigheid versterken de basilicum Balanceert het romige karakter van burrata. Andere goede opties: Chardonnay (licht houtgelagerd) – rond en zacht, sluit aan bij de warme perzik Prosecco Brut – fris en feestelijk Viognier – aromatisch met perzikachtige tonen.

Knapperige, goudgeroosterde crostini met romige burrata en zacht gekaramelliseerde gegrilde perzik. Afgewerkt met honing, balsamicoglaze en frisse basilicum voor een warme, elegante combinatie van zoet, romig en licht hartig.

Ingrediënten

1 stokbrood (bij voorkeur zuurdesem of rustiek)
2 bollen burrata
2 rijpe perziken
2 el balsamicocrème
1 handje verse basilicum
2 el extra vierge olijfolie
1–2 tl honing
Zwarte peper (versgemalen)
Snufje grof zeezout
Extra (aanrader):
1 el geroosterde pijnboompitten
½ tl citroenrasp
Optioneel: paar druppels citroensap

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.