Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
rundvleesBroodjeslunchargentijns
2 portiesBereiding: 20 min~650 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Malbec uit Mendoza – krachtig en vol met tonen van rijp zwart fruit, cacao en specerijen, perfect afgestemd op de rokerige ribeye en kruidige chimichurri, een echte restaurantwaardige combinatie
Alternatief: Cabernet Sauvignon – steviger en droger met meer tannine, ideaal voor extra diepgang
Lichter alternatief: Pinot Noir – verfijnd en elegant met frisse zuren die de kruidigheid mooi ondersteunen
Een rijk belegd, ambachtelijk broodje met flinterdunne plakjes gerookte ribeye, levendige groene chimichurri en knapperig, goudbruin brood. De diepe rooksmaak van het vlees wordt elegant in balans gebracht door frisse kruiden, zachte zuren en een subtiele pit, gepresenteerd als een verfijnd, restaurantwaardig broodje met luxe uitstraling. Bereidingstijd: 20 minuten Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Calorieën: Ongeveer 650 kcal per broodje Land van herkomst: Argentinië geïnspireerd
Ingrediënten
2 rustieke broodjes, zoals ciabatta of zuurdesem
200 gram gerookte ribeye, dun gesneden
1 bosje platte peterselie
2 teentjes knoflook
1 kleine rode peper
2 eetlepels rodewijnazijn
5 eetlepels olijfolie extra vierge
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 kleine rode ui, in dunne ringen
Handje rucola
Bereiding
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
2Meng met de fijngesneden knoflook, rode peper, oregano, rodewijnazijn en olijfolie tot een frisse chimichurri.
3Breng op smaak met zout en peper.
4Laat kort rusten zodat de smaken zich goed ontwikkelen.
5Snijd de broodjes open.
6Rooster ze licht voor extra knapperigheid.
7Beleg de onderkant met rucola.
8Verdeel de gerookte ribeye royaal over het brood.
9Lepel de chimichurri over het vlees.
10Werk af met dunne ringen rode ui.
11Plaats de bovenkant erop.
12Serveer direct.
13Vegan tip:
14Vervang de ribeye door gegrilde plakken aubergine of portobello voor een vergelijkbare umami-beleving en voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de chimichurri voor extra diepte en rooksmaak
15Tip voor mensen met MS:
16Kies voor volkoren of zuurdesembrood voor stabielere energie, gebruik iets minder olijfolie of vervang deels door een lichtere dressing en voeg extra groenten toe zoals gegrilde paprika of komkommer voor een frissere en lichtere balans
