Name: Mosterdroomsaus
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 sjalot (fijngehakt); 1 el boter; 100 ml witte wijn; 200 ml slagroom; 1–2 el grove mosterd; 1 tl Dijonmosterd; 100 ml kippenbouillon; Zout en peper naar smaak

Categorie

Sausen

1 portiesBereiding: 20 min~170 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Topkeuze: Sancerre Fris en mineraal Citrus en lichte kruidigheid Past perfect bij de pittige mosterdtonen 👉 Restaurantwaardige pairing met deze saus en varkensvlees of kip. Alternatieven: Riesling – licht zoet en verfrissend Chardonnay – zachter en romig.

Een romige, licht pittige saus met een elegante balans tussen zachte room en de frisse scherpte van mosterd. De saus heeft een fluweelachtige structuur en een subtiele glans, perfect om varkenshaas, kip of zelfs biefstuk een verfijnde en levendige smaakboost te geven.

Ingrediënten

1 sjalot (fijngehakt)
1 el boter
100 ml witte wijn
200 ml slagroom
1–2 el grove mosterd
1 tl Dijonmosterd
100 ml kippenbouillon
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Smelt de boter en fruit de sjalot zachtjes.
Blus af met witte wijn en laat inkoken.
Voeg bouillon toe en laat kort koken.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.