Categorie
Sausen
1 portiesBereiding: 25 min~210 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Chardonnay Romig en licht houtgerijpt Tonen van boter, vanille en rijp fruit Sluit perfect aan bij de romige structuur van de saus 👉 Restaurantwaardige pairing met romige champignonsaus. Alternatieven: Pinot Noir – elegant en aards Viognier – vol en zacht
Een romige, fluweelzachte saus rijk gevuld met goudbruin gebakken champignons, die hun aardse aroma’s volledig hebben vrijgegeven. De saus glanst subtiel en omhult het vlees met een diepe, hartige smaak die perfect samengaat met biefstuk, kip of varkenshaas.
Ingrediënten
- 300 g champignons (in plakjes)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook
- 1 el boter
- 100 ml witte wijn
- 200 ml slagroom
- 100 ml bouillon (kip of rund)
- 1 tl tijm (vers of gedroogd)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en bak de champignons op hoog vuur goudbruin.
- Voeg sjalot en knoflook toe en bak kort mee.
- Blus af met witte wijn en laat inkoken.