Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
4 portiesBereiding: 55 min~450 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
⭐ Topkeuze: Montepulciano d’Abruzzo — restaurantwaardige pairing
Vol en soepel met zachte tannines
Sluit perfect aan bij tomaat en aubergine
Licht kruidig met een warme afdronk
Fluweelzachte lagen gegrilde aubergine, rijke tomatensaus en gesmolten kaas vormen samen een klassiek Italiaans gerecht met diepe smaken en een onweerstaanbare, goudbruine bovenlaag — puur en verfijnd comfortfood.
Ingrediënten
2 grote aubergines
400 g tomatensaus 150 g mozzarella
50 g Parmezaanse kaas
1 ui
2 teentjes knoflook
Handje verse basilicum
Olijfolie
Peper & zout
Bereiding
1Verwarm de oven voor op 180°C.
2Snijd de aubergines in plakken en bestrooi licht met zout.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
4Grill of bak de plakken in een beetje olijfolie tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
5Fruit de ui en knoflook en voeg de tomatensaus toe. Laat kort sudderen.
6Begin met een laag saus in een ovenschaal.
7Leg daarop een laag aubergine, dan mozzarella en wat Parmezaan.
8Herhaal de lagen en eindig met kaas.
9Bak 30–35 minuten tot goudbruin en bubbelend.
10Werk af met verse basilicum.
11🌱 Vegan tip
12Vervang mozzarella en Parmezaan door vegan varianten
Gebruik extra kruiden en edelgistvlokken voor diepte
Voeg gegrilde courgette of paprika toe voor extra body
13💡 Tip voor mensen met MS
14Grill aubergine i.p.v. bakken in veel olie
Gebruik minder kaas of kies lichtere varianten
Voeg extra groenten toe voor meer vezels
Kies een zoutarme tomatensaus
