Name: Pulled Duck Deluxe met Sinaasappel, Foie Gras & Aziatische Lak
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eendenbouten (gaar/confijt); 1 klein stokbrood (dunne toastjes); Voor de Aziatische lak:; 1 el hoisinsaus; 1 tl sojasaus; 1 tl honing; 1 tl sinaasappelsap; Rasp van ½ sinaasappel; Voor de afwerking:; 80 g foie gras (in kleine stukjes of dun gesneden); Partjes sinaasappel (zonder vlies, in kleine blokjes); Komkommerlinten of zoetzure komkommer; Lente-ui (fijn gesneden); Sesamzaad; Eventueel: paar druppels sinaasappelsiroop of jus

Categorie

amusefransborrelhapjes

8 portiesBereiding: 50 min~170 kcal per portieMoeilijk

Wijnadvies

Een elegante Pinot Noir of een licht gekoelde Bourgogne rouge. Ook een glas Champagne of een demi-sec kan prachtig combineren met de zoet-hartige smaken.

Sappige pulled duck met een glanzende Aziatische lak, gecombineerd met frisse sinaasappelaccenten en een zijdezachte toets van foie gras. Geserveerd op een krokant toastje — een perfecte balans tussen zoet, hartig en umami.

Ingrediënten

2 eendenbouten (gaar/confijt)
1 klein stokbrood (dunne toastjes)
Voor de Aziatische lak:
1 el hoisinsaus
1 tl sojasaus
1 tl honing
1 tl sinaasappelsap
Rasp van ½ sinaasappel
Voor de afwerking:
80 g foie gras (in kleine stukjes of dun gesneden)
Partjes sinaasappel (zonder vlies, in kleine blokjes)
Komkommerlinten of zoetzure komkommer
Lente-ui (fijn gesneden)
Sesamzaad
Eventueel: paar druppels sinaasappelsiroop of jus

Bereiding

Eend voorbereiden

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.