Gegrilde kipfilet met groenten, krieltjes en zachtgekookt ei
Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
kipgerechthoofdgerechteuropees
2 portiesBereiding: 35 min~550 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Sauvignon Blanc (Loire of Nieuw-Zeeland) – restaurantwaardige pairing Fris en aromatisch met tonen van citrus en groene kruiden Snijdt mooi door de sappige kip en eidooier Versterkt de frisheid van de groenten.
Alternatieven: Chardonnay (licht houtgerijpt) Ronder en voller, sluit mooi aan bij de kip en aardappelen Pinot Grigio Licht, fris en toegankelijk, ideaal voor een li
Sappig gegrilde kipfilet, glanzend aangesneden en licht gekaramelliseerd, geserveerd naast boterzachte krieltjes, knapperige broccoli, frisse wortelreepjes en zoete maïs. Afgewerkt met perfect zachtgekookte eieren met een romige dooier die subtiel over het bord uitvloeit – een uitgebalanceerd, kleurrijk en voedzaam gerecht.
Ingrediënten
2 kipfilets
300 g krieltjes (met schil)
1 broccoli (in roosjes)
2 wortels (julienne gesneden)
150 g maïs (blik of vers)
4 eieren
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Bereiding
1Krieltjes koken Kook de krieltjes in licht gezouten water in 15–20 minuten gaar.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
3Eieren koken Kook de eieren 6–7 minuten voor een zachte dooier.
4Laat schrikken in koud water, pel en halveer.
5Groenten bereiden Stoom of kook de broccoli 4–5 minuten beetgaar.
6Meng de wortelreepjes rauw of bak ze kort voor extra zachtheid.
7Verwarm de maïs.
8Kip grillen Kruid de kipfilets met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
9Verhit olijfolie in een pan en bak de kip 5–6 minuten per kant goudbruin en gaar.
10Laat 2 minuten rusten en snijd in plakken.
11Serveren Verdeel alles mooi over een bord: kip, krieltjes, groenten en eieren.
12Werk eventueel af met een drizzle olijfolie of citroensap.
13🌱 Vegan tip
14Vervang kip door gegrilde tofu of tempeh (gemarineerd in sojasaus en paprika) Gebruik avocado of hummus in plaats van ei voor romigheid Voeg noten of zaden toe voor extra eiwitten en crunch
15💡 Tip voor mensen met MS
16Kies voor mager kippenvlees en beperk extra vetten Vervang een deel van de aardappelen door extra groenten voor lichtere koolhydraten Gebruik olijfolie in kleine hoeveelheden i.p.v. boter Voeg eventueel citroen en kruiden toe i.p.v. zout voor smaak zonder belasting
