Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
Dessertnagerechteuropeesbanket
4 portiesBereiding: 265 min~380 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze: Moscato d’Asti (licht mousserend, Italië) Friszoet met tonen van perzik en citrus Lage alcohol, verfijnt de romigheid Restaurantwaardige pairing die de bosbessen laat stralen
Een elegante, romige laagjestaart met een knapperige koekbodem, zijdezachte vanille-roomvulling en een glanzende topping van sappige bosbessen. Op het bord oogt het als een verfijnd dessert: strak gesneden punten met diepe paarse accenten die subtiel in de romige laag vloeien—perfect voor een restaurantwaardige presentatie.
Ingrediënten
Bodem
200 g digestive koekjes
100 g gesmolten boter
Vulling
400 g roomkaas
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
250 ml slagroom
3 blaadjes gelatine
2 el citroensap
Topping
300 g bosbessen (vers of diepvries)
60 g suiker
1 el maïzena
2 el water
Bereiding
1Bodem maken Verkruimel de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter.
2
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Druk stevig in een (met bakpapier beklede) ovenschaal.
3Zet in de koelkast om op te stijven.
4Gelatine voorbereiden Week de gelatineblaadjes in koud water (5 minuten).
5Vulling maken Klop de roomkaas met suiker en vanillesuiker glad.
6Klop de slagroom lobbig en spatel voorzichtig door het roomkaasmengsel.
7Gelatine oplossen Verwarm het citroensap licht, los hierin de uitgeknepen gelatine op en meng dit snel door de vulling.
8Opbouwen Giet de vulling over de koekbodem en strijk glad.
9Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
10Bosbessentopping Verwarm bosbessen met suiker.
11Meng maïzena met water en voeg toe.
12Laat kort indikken tot een glanzende saus.
13Laat afkoelen.
14Afwerken Verdeel de afgekoelde topping over de opgesteven taart.
15Laat nog 30 minuten rusten voor het serveren.
16Vegan tip
17Vervang roomkaas door plantaardige roomkaas Gebruik kokosroom i.p.v. slagroom Vervang gelatine door agar-agar Kies plantaardige boter voor de bodem
18Tip voor mensen met MS
19Gebruik light roomkaas of magere kwark als alternatief Verminder suiker en vervang deels door honing of erythritol Kies volkoren koekjes voor extra vezels Voeg extra fruit toe en verminder de roomlaag voor een lichtere balans
