Name: Pasta carbonara met groene asperges
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g spaghetti; 150 g groene asperges (in stukjes van ±3 cm); 100 g pancetta of spekblokjes; 2 eieren + 1 eidooier; 50 g geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook (optioneel); Zwarte peper en Zout

Categorie

pasta gerechthoofdgerechtitaliaans

2 portiesBereiding: 25 min~600 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een frisse maar iets vollere witte wijn zoals Chardonnay (licht houtgelagerd) of Soave. Deze sluiten mooi aan bij de romigheid en het zoute karakter.

Een frisse lente-variant op de klassieke Pasta Carbonara: romige saus van ei en Parmezaan, zoute pancetta en knapperige groene asperges. Perfect gebalanceerd tussen rijk en fris — een bord dat eruitziet alsof het zo uit een moderne Italiaanse keuken komt.

Ingrediënten

200 g spaghetti
150 g groene asperges (in stukjes van ±3 cm)
100 g pancetta of spekblokjes
2 eieren + 1 eidooier
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook (optioneel)
Zwarte peper en Zout

Bereiding

Kook de pasta
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.