Name: Noordzee Vuurmie met Scampi & Mosseltjes Recept is gestuurd door Elsje Galle
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Voor de noedels:; 300 g mie of eiernoedels; Voor de zeevruchten:; 300 g scampi (gepeld en schoongemaakt); 300 g mosselen (gekookt of voorgekookt, zonder schelp); Voor de saus:; 3 el sojasaus; 1 el vissaus; 1 el oestersaus; 1–2 tl chilipasta (of sambal); 1 tl suiker; Sap van 1/2 limoen; Voor de wok:; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 rode chilipeper (fijn gesneden); 1 rode paprika (reepjes); 1 wortel (julienne); 3 bosuitjes (ringetjes); 1 handje taugé; 2 el olie; Garnering:; Verse koriander; Partjes limoen

Categorie

aziatischhoofdgerechtnoodlesvisgerechtenRecepten ingezonden door volgers van kokenmetms.nl

4 portiesBereiding: 35 min~550 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling past perfect bij de zeevruchten en pittige saus.

Recept is gestuurd door Elsje Galle: Een pittige wokschotel met vurige noedels, sappige scampi en zilte mosseltjes. De saus is rijk en licht pikant, met knoflook, chili en een vleugje limoen. Afgewerkt met frisse kruiden voor een perfecte balans tussen zee, spice en umami.

Ingrediënten

Voor de noedels:
300 g mie of eiernoedels
Voor de zeevruchten:
300 g scampi (gepeld en schoongemaakt)
300 g mosselen (gekookt of voorgekookt, zonder schelp)
Voor de saus:
3 el sojasaus
1 el vissaus
1 el oestersaus
1–2 tl chilipasta (of sambal)
1 tl suiker
Sap van 1/2 limoen
Voor de wok:
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode chilipeper (fijn gesneden)
1 rode paprika (reepjes)
1 wortel (julienne)
3 bosuitjes (ringetjes)
1 handje taugé
2 el olie
Garnering:
Verse koriander

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.