Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
BBQmixed grillhoofdgerecht
4 portiesBereiding: 40 min~720 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze: Syrah (restaurantwaardig) Vol en kruidig met tonen van peper en donker fruit Sluit perfect aan op eend, lam en rund Geeft kracht zonder de kip te overheersen 👉 Dé perfecte allround pairing voor deze mixed grill
Alternatieven: Pinot Noir – elegant en licht bij eend en lam Malbec – krachtig en vol bij steak Houtgerijpte Chardonnay – romig en rijk bij kip
Een exclusieve grillselectie van vier premium vleessoorten — perfect rosé gebakken eendenborst, sappige kipfilet, krachtige sirloin steak en malse lamskoteletten. Gesneden met precisie en gepresenteerd als een luxe sharing dish met diepe grillsmaken en verfijnde kruidigheid.
Ingrediënten
2 eendenborsten
2 kipfilets
2 lamskoteletten
2 sirloin steaks
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 takjes rozemarijn
1 takje tijm
Grof zeezout
Versgemalen zwarte peper
30 g roomboter
Bereiding
1Haal al het vlees 30 minuten vooraf uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt.
2
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Dep droog en kruid royaal met zout, peper, knoflook, rozemarijn en tijm.
3Verhit een grillpan of barbecue tot hoge temperatuur.
4Eendenborst: Snijd de vetkant kruislings in.
5Bak eerst 5–6 minuten op de vetkant tot krokant, daarna 3–4 minuten op de andere zijde (rosé).
6Kipfilet: Grill 6–7 minuten per zijde tot een kerntemperatuur van ±72°C.
7Sirloin steak: Grill 3–4 minuten per zijde voor medium-rare.
8Lamskoteletten: Grill 2–3 minuten per zijde, licht rosé houden voor beste smaak.
9Laat al het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
10Snijd in mooie, gelijke plakken met een scherp mes.
11Werk af met een klontje boter en serveer op een houten snijplank.
12Serveer tip:
13Serveer met chimichurri, gegrilde groenten en krieltjes van de barbecue voor een complete luxe grillervaring.
14🌱 Vegan tip:
15Vervang vlees door gegrilde portobello, aubergine en stevige tofu Marineer met olijfolie, knoflook, sojasaus en gerookt paprikapoeder Voeg geroosterde noten toe voor extra bite
16💡 Tip voor mensen met MS:
17Gebruik minder boter → vervang door extra vierge olijfolie Kies vaker kipfilet als hoofdbestanddeel (magerder) Beperk rood vlees tot kleinere porties Serveer met veel gegrilde groenten i.p.v. zware bijgerechten
