Name: Gehaktbal van Jonnie Boer (De Librije)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500–600 g rundergehakt; 2 el ketjap manis; 1–2 el grove mosterd; 2 eieren; 100 g paneermeel (of verkruimelde Melba toast); 1 el sambal badjak (optioneel); 1 tl cayennepeper (optioneel); 380–400 ml vleesfond; Roomboter (om in te bakken); Snuf zout (voorzichtig doseren)

Categorie

Gehaktballen

4 portiesBereiding: 45 min~520 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een soepele rode wijn zoals een Merlot of een lichte Syrah sluit mooi aan bij de hartige, licht zoete smaken van de jus en ketjap.

Een perfect gebruinde, royale gehaktbal met een glanzende, diepbruine jus. De binnenkant is sappig en zacht, subtiel gekruid met ketjap en mosterd, en doordrenkt met rijke vleesfond – een klassieke Nederlandse comfortklassieker op topniveau.

Ingrediënten

500–600 g rundergehakt
2 el ketjap manis
1–2 el grove mosterd
2 eieren
100 g paneermeel (of verkruimelde Melba toast)
1 el sambal badjak (optioneel)
1 tl cayennepeper (optioneel)
380–400 ml vleesfond
Roomboter (om in te bakken)
Snuf zout (voorzichtig doseren)

Bereiding

Mengen
Meng het rundergehakt met ketjap, mosterd, eieren, paneermeel en eventueel sambal en cayennepeper. Breng licht op smaak met zout.
Draaien

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.