Name: Stifado (Griekse stoofpot met rundvlees en sjalotten)
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rundvlees (riblappen of sukade), in stukken; 500 g sjalotten (gepeld, heel); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 400 g tomatenblokjes (blik); 2 el tomatenpuree; 150 ml rode wijn; 2 laurierblaadjes; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl suiker; 3 el olijfolie; 2 el rode wijnazijn; Zout en peper naar smaak

Categorie

grieksrundvleeshoofdgerecht

4 portiesBereiding: 180 min~520 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Serveer met een stevige rode wijn zoals een Agiorgitiko of een Syrah – deze versterken de kruidige tonen van het gerecht.

Een langzaam gegaarde stoofpot van boterzacht rundvlees, omhuld in een diep aromatische saus van tomaat, rode wijn en warme specerijen. Zoete sjalotten smelten samen met kaneel en kruidnagel tot een fluweelzachte, rijke saus – perfect in balans tussen hartig en licht zoet.

Ingrediënten

800 g rundvlees (riblappen of sukade), in stukken
500 g sjalotten (gepeld, heel)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 g tomatenblokjes (blik)
2 el tomatenpuree
150 ml rode wijn
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 tl gedroogde oregano
1 tl suiker
3 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en bak het rundvlees rondom bruin. Haal uit de pan.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.