Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
italiaansvegatarischgerechtamusevoorgerecht
4 portiesBereiding: 35 min~220 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte Vermentino past perfect bij de zachte zuren van tomaat en balsamico.
Een elegante stapeling van zacht geroosterde tomaten, romige mozzarella en frisse basilicum, subtiel geparfumeerd met balsamico en oregano. Licht, zomers en perfect als verfijnd voorgerecht.
Ingrediënten
Voor de geroosterde tomaten 4–5 grote tomaten, in dikke plakken
2 el olijfolie
1 tl balsamicoazijn
1 tl gedroogde oregano Voor de torentjes
250 g verse mozzarella, in plakken
Handvol verse basilicumblaadjes
Extra balsamico (optioneel, als glaze)
Zout en versgemalen peper
Bereiding
1Oven voorverwarmen
2Verwarm de oven voor op 200°C.
3
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
5Besprenkel met olijfolie en balsamico, en bestrooi met oregano, zout en peper.
6Rooster ze 20–25 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
7Opbouwen van de torentjes
8Begin met een plak geroosterde tomaat, leg daarop een plak mozzarella en een basilicumblaadje.
9Herhaal dit tot je een mooie toren hebt (2–3 lagen).
10Afwerken
11Besprenkel eventueel met een beetje extra balsamico(glaze) en een scheutje olijfolie.
12Serveren
13Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur voor de beste smaak.
14💡 Tip voor mensen met MS
15Gebruik light mozzarella om verzadigde vetten te verlagen
Vervang een deel van de mozzarella door avocado plakjes voor gezondere vetten
Kies voor extra vierge olijfolie (beperkt)
Laat balsamico glaze (vaak suikerrijk) weg of gebruik puur
