Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
banketfrans
12 portiesBereiding: 45 min~420 kcal per portieGemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze: Moscato d’Asti (licht mousserend) Fris, lichtzoet en aromatisch Sluit perfect aan bij de vanille en framboos Lage alcohol → elegant en feestelijk 👉 Restaurantwaardige pairing die de frisheid van de framboos versterkt
Alternatieven: Sauternes (klein glas) – rijk en honingachtig, luxueus contrast Prosecco extra dry – fris en sprankelend, maakt het geheel luchtiger.
Strakke, rechthoekige lagen goudbruin bladerdeeg gevuld met zijdezachte vanillecrème, afgewerkt met een glanzende oranje fondant en subtiele crunch van goudkleurige decoratie, elegant getopt met frisse frambozen voor een lichtzure balans.
Ingrediënten
3 vellen bladerdeeg
500 ml slagroom
3 el vanillepuddingpoeder
200 g poedersuiker
oranje kleurstof
goudkleurige strooisel
150–200 g frambozen
Bereiding
1Verwarm de oven op 200°C.
2Bak de bladerdeegvellen goudbruin en krokant.
3Laat volledig afkoelen.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
4Klop de slagroom stijf met het vanillepuddingpoeder tot een stevige, romige crème.
5Leg één plak bladerdeeg op een schaal en verdeel de helft van de crème erover.
6Plaats de tweede laag bladerdeeg erop en verdeel de rest van de crème.
7Dek af met de derde plak bladerdeeg.
8Meng poedersuiker met een klein beetje water en oranje kleurstof tot een glad glazuur.
9Strijk het glazuur strak over de bovenkant.
10Werk af met goudstrooisel en leg de frambozen in een nette rij of patroon.
11Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
12Snijd strak in rechthoekige stukken met een scherp mes.
13🌱 Vegan tip
14Gebruik plantaardige slagroom (bijv. op basis van kokos of soja) Kies vegan bladerdeeg (meestal al plantaardig, check etiket) Vervang puddingpoeder door vegan custardpoeder Let op dat decoratie en kleurstof vegan zijn
15💡 Tip voor mensen met MS
16Gebruik plantaardige room i.p.v. slagroom (minder verzadigd vet) Verminder suiker door half poedersuiker + erythritol te gebruiken Kies minder glazuur of dunne laag om suikerinname te beperken Voeg extra frambozen toe voor meer vezels en antioxidanten
