Name: Gehaktballen van Herman den Blijker (klassiek met culinaire twist)
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g half-om-half gehakt (of rundergehakt); 2 sjalotten, fijngesnipperd; 50 g gerookte spekblokjes; 2 tl worcestersaus; 1 el zoute sojasaus; 2 eieren; 3 el paneermeel; 1 tl crème fraîche; 50 g roomboter; Zout en peper naar smaak

Categorie

Gehaktballen

4 portiesBereiding: 55 min~520 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Een volle, soepele rode wijn zoals een Merlot of een lichte Syrah past perfect. Deze wijnen ondersteunen het hartige karakter zonder te overheersen.

Sappige, goudbruin gebraden gehaktballen met een volle, hartige smaak en een zachte, romige kern. De combinatie van spek, sjalot en umami-rijke sauzen zorgt voor diepte, terwijl een subtiele toevoeging van crème fraîche de structuur fluweelzacht maakt. Geserveerd met jus, puur comfortfood op hoog niveau.

Ingrediënten

500 g half-om-half gehakt (of rundergehakt)
2 sjalotten, fijngesnipperd
50 g gerookte spekblokjes
2 tl worcestersaus
1 el zoute sojasaus
2 eieren
3 el paneermeel
1 tl crème fraîche
50 g roomboter
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Papje maken
Doe de eieren, paneermeel, worcestersaus, sojasaus, sjalot en spek in een hoge beker.
Mix met een staafmixer tot een dik, smeuïg papje.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.