Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
visgerechtenpasta gerechthoofdgerechtitaliaans
2 portiesBereiding: 25 min~550 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Kies een frisse, aromatische witte wijn zoals Vermentino of Sauvignon Blanc. Deze versterken de zeevruchtensmaak en houden het gerecht licht.
Een verfijnde upgrade van de klassieker uit Napels: perfect gebakken sappige garnalen (gambas) gecombineerd met geurige knoflookolie, een vleugje chili en frisse citroen. Elegant, licht en restaurantwaardig — alsof het zo uit een Italiaanse kusttrattoria komt.
Ingrediënten
200 g spaghetti
200 g grote garnalen (rauw, gepeld en darmkanaal verwijderd)
4 teentjes knoflook (in dunne plakjes)
1 rode chilipeper (of chilivlokken)
60 ml extra vierge olijfolie
Sap en rasp van ½ citroen
Handje verse peterselie (fijngehakt)
Zout en zwarte peper
Optioneel: klein scheutje witte wijn
Bereiding
1Kook de pasta
2Breng gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Receppy - Luxe Pasta Aglio e Olio met Garnalen (Gambas)
3Bak de garnalen
4Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak de garnalen 1–2 minuten per kant tot ze roze en net gaar zijn.
5Haal ze uit de pan en zet apart.
6Maak de basis
7Voeg de rest van de olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak de knoflook zachtjes goudkleurig op laag vuur.
8Voeg chili toe
9Doe de chili erbij en bak kort mee. Eventueel een scheutje witte wijn toevoegen en kort laten inkoken.
10Combineer pasta en saus
11Voeg de pasta toe met een klein beetje kookwater. Meng goed zodat een lichte emulsie ontstaat.
12Afmaken met garnalen
13Voeg de garnalen terug in de pan, samen met citroensap en -rasp. Meng voorzichtig.
14Serveren
15Werk af met peterselie, zwarte peper en eventueel een extra scheutje olijfolie.
16💡 Tip voor mensen met MS
17Gebruik minder olie (40 ml) en voeg extra citroen toe voor frisse smaak
Kies voor ongepelde verse garnalen voor betere voedingswaarde en minder bewerking
Voeg groenten toe zoals courgette of spinazie voor extra vezels
Beperk zout en gebruik citroen en kruiden als smaakversterkers
