Name: Gevulde portobello’s met burrata, truffel, geroosterde tomaat & balsamico
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote portobello’s; 200 g burrata; 250 g cherrytomaten; 2 el groene pesto (liefst vers); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 2–3 el olijfolie; 1 el pijnboompitten (licht geroosterd); Handje verse basilicum; Extra luxe:; 1 tl truffelolie (of verse truffel, optioneel); 100 ml balsamicoazijn; 1 tl honing of ahornsiroop; 20 g Parmezaanse kaas (optioneel)

Categorie

vegatarischgerechtveganhoofdgerechtitaliaansovenschotel

4 portiesBereiding: 40 min~390 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

⭐ Topkeuze: Vermentino (restaurantwaardige pairing) Frisse zuren snijden door de romige burrata Subtiele kruidigheid versterkt pesto en truffel Licht mineraal → brengt balans bij de umami van de portobello

Fluweelzachte portobello’s gevuld met intens zoete geroosterde tomaten en kruidige pesto, afgewerkt met romige burrata, een subtiele hint van truffel en een glanzende balsamico-reductie. Afgetopt met krokante pijnboompitten en frisse basilicum voor een elegant, perfect uitgebalanceerd gerecht.

Ingrediënten

4 grote portobello’s
200 g burrata
250 g cherrytomaten
2 el groene pesto (liefst vers)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2–3 el olijfolie
1 el pijnboompitten (licht geroosterd)
Handje verse basilicum
Extra luxe:
1 tl truffelolie (of verse truffel, optioneel)
100 ml balsamicoazijn
1 tl honing of ahornsiroop
20 g Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.