Name: Truffelsaus
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 sjalot (fijngehakt); 1 el boter; 100 ml witte wijn; 200 ml slagroom; 1 tl truffeltapenade of truffelpasta; 1 tl truffelolie (optioneel); 100 ml kippen- of runderbouillon; Zout en peper naar smaak

Categorie

Sausen

1 portiesBereiding: 20 min~220 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Barbaresco Elegant en complex Aardse tonen die perfect aansluiten bij truffel Fijne tannines en lange afdronk 👉 Restaurantwaardige pairing met truffelsaus en rundvlees Alternatieven: Chardonnay – romig en rond Nebbiolo – krachtig en aromatisch

Een luxueuze, zijdezachte saus met een diepe, aardse geur van truffel die direct elegantie uitstraalt. De romige textuur en subtiele umami maken deze saus een verfijnde finishing touch voor tournedos, kip of zelfs pasta — pure gastronomie op het bord.

Ingrediënten

1 sjalot (fijngehakt)
1 el boter
100 ml witte wijn
200 ml slagroom
1 tl truffeltapenade of truffelpasta
1 tl truffelolie (optioneel)
100 ml kippen- of runderbouillon
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Smelt de boter en fruit de sjalot zachtjes.
Blus af met witte wijn en laat inkoken.
Voeg bouillon toe en laat kort koken.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.