Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
amusethaisborrelhapjes
8 portiesBereiding: 25 min~90 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een aromatische witte wijn zoals een Riesling of Gewürztraminer past perfect bij de kruidige tonen en kokos.
Een zijdezacht currysoepje op basis van kokosmelk en milde specerijen, geserveerd in een klein glaasje. Romig, licht pittig en perfect in balans — een warme amuse die meteen de smaakpapillen opent.
Ingrediënten
1 sjalot (fijn gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 tl gele currypasta
250 ml kippenbouillon
200 ml kokosmelk
1 tl verse gember (geraspt)
1 tl limoensap
1 tl vissaus (optioneel)
Snufje suiker
Peper en zout naar smaak
Verse koriander (fijngehakt, voor garnering)
Bereiding
1Fruit de sjalot en knoflook zachtjes in een pan met een klein beetje olie.
2Voeg de currypasta en gember toe en bak kort mee voor extra aroma.
3
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes koken.
4Voeg de kokosmelk toe en laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
5Breng op smaak met limoensap, vissaus, suiker, peper en zout.
6Pureer de soep eventueel voor een extra glad resultaat.
7Schenk in kleine glaasjes en garneer met koriander.
8🍽️ Serveer-tip (restaurantstijl)
9Serveer in kleine glaasjes of espressokopjes, werk af met een druppeltje kokosroom en een blaadje koriander. Voor extra finesse: voeg een klein garnaaltje of krokantje bovenop toe.
10💡 Tip voor mensen met MS
11Gebruik light kokosmelk om verzadigd vet te verlagen
Laat vissaus weg of gebruik een zoutarme variant
Voeg extra groenten toe (zoals wortel of pompoen) voor meer voedingswaarde
Beperk oliegebruik bij het fruiten
