Romige asperges met burrata, citroen & krokante ham
Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
nederlandsitaliaanshoofdgerecht
2 portiesBereiding: 25 min~420 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc of een droge Pinot Grigio past perfect bij de zachte asperges en romige burrata.
Een elegant bord met fluweelzachte witte asperges, romige burrata die langzaam openvloeit, frisse citroenrasp en knapperige ham voor contrast — perfect voor een lente-proof Instagram post.
Ingrediënten
500 g witte asperges
1 bol burrata
4 plakken parmaham
1 biologische citroen (rasp + sap)
30 g roomboter
1 tl suiker
Zout & peper
Handje verse peterselie of basilicum
Scheutje olijfolie
Bereiding
1Schil de asperges en snijd de harde onderkant af.
2Breng water aan de kook met zout, suiker en boter.
3Kook de asperges 8–10 minuten zacht, zet het vuur uit en laat nog 5 minuten nagaren.
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Receppy - Romige asperges met burrata, citroen & krokante ham
4Bak ondertussen de parmaham krokant in een droge pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
5Leg de asperges mooi op een bord (Instagram-tip: parallel naast elkaar).
6Scheur de burrata open en leg bovenop de asperges.
7Besprenkel met citroensap, rasp en olijfolie.
8Verkruimel de krokante ham erover en werk af met kruiden, peper en een snuf zout.
9💡 Tip voor mensen met MS
10Vervang roomboter door olijfolie voor minder verzadigd vet
Kies magere ham of laat deze weg voor een lichtere variant
Gebruik halfvolle burrata of vervang door mozzarella light
Voeg extra groenten toe (zoals spinazie of courgette) voor meer vezels
