Name: Preisoep met veel groenten (gebonden)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grote prei (in ringen); 1 ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook; 2 wortels (in blokjes); 1 stengel bleekselderij; 1 aardappel (voor binding); 1 liter groentebouillon; 100 ml kookroom (optioneel); 1 el boter of olijfolie; 1 tl tijm; Peper en zout; Optioneel: handje spinazie of courgette voor extra groenten

Categorie

Soepvegatarischgerechtfrans

4 portiesBereiding: 45 min~180 kcal per portieMakkelijk

Wijnadvies

Topkeuze: Chardonnay (licht houtgelagerd) – restaurantwaardige pairing Rond en romig, sluit perfect aan bij de gebonden structuur Subtiele boterigheid versterkt de prei Frisse zuren houden het geheel in balans Alternatieven: Sauvignon Blanc Frisser, groener profiel Mooi contrast met de romigheid Pinot Blanc Zacht en elegant Ondersteunt de groentesmaken zonder te overheersen

Een fluweelzachte, licht gebonden soep waarin zoete prei, aromatische groenten en een subtiele romigheid samenkomen. De structuur is elegant dik, met een diepe groentesmaak en een frisse, zachte afdronk

Ingrediënten

3 grote prei (in ringen)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook
2 wortels (in blokjes)
1 stengel bleekselderij
1 aardappel (voor binding)
1 liter groentebouillon
100 ml kookroom (optioneel)
1 el boter of olijfolie
1 tl tijm
Peper en zout
Optioneel: handje spinazie of courgette voor extra groenten

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook zachtjes.

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.