Recept uit het Koken met MS-account op Receppy. Onderstaande inhoud komt uit die collectie; ingelogde bezoekers kunnen het recept naar eigen recepten kopiëren.
Categorie
voorgerechtborrelhapjesamuseitaliaans
4 portiesBereiding: 15 min~320 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Vermentino (restaurantwaardige pairing) Fris en mineraal, met tonen van citrus en groene appel Snijdt mooi door de romigheid van de burrata Versterkt de frisheid van de tomaten Zorgt voor een elegante, lichte balans
Alternatieven: Pinot Grigio – licht en toegankelijk, ondersteunt zonder te overheersen Sauvignon Blanc – extra fris en aromatisch, ideaal bij de knoflook en balsamico
Knapperig geroosterd brood, rijkelijk belegd met romige burrata die langzaam uitvloeit over sappige, zoete cherrytomaten, afgewerkt met een glanzende balsamico-reductie en een subtiele hint van knoflook — fris, elegant en perfect in balans.
Ingrediënten
1 stokbrood (Italiaans of Frans), in plakken van ca. 2,5 cm
1 bol burrata (±
225 g)
2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
2 el extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el balsamico glaze
1/4 tl zeezout
Bereiding
1Brood roosteren Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.
Leg de sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze 8–10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3Tomatenmengsel maken Meng in een kom de cherrytomaten met olijfolie, knoflook en zeezout.
4Laat dit kort intrekken zodat de smaken zich ontwikkelen.
5Burrata voorbereiden Scheur of snijd de burrata voorzichtig open zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt.
6Samenstellen Leg op elk sneetje brood een royale lepel tomatenmengsel en daarbovenop een stuk burrata.
7Afwerken Besprenkel met balsamico glaze voor een lichtzoete, verfijnde touch.
8Serveer tip:
9Serveer direct terwijl het brood nog warm en krokant is, zodat de burrata licht smelt en zich mooi vermengt met de tomaten — een perfecte balans tussen warm, romig en fris.
10Vegan tip 🌱
11Vervang burrata door een romige vegan kaas op basis van cashew of amandel Voeg een beetje citroensap toe voor extra frisheid en balans Kies een hoogwaardige olijfolie voor extra smaakdiepte
12Tip voor mensen met MS
13Gebruik volkoren brood voor meer vezels en stabielere energie Beperk de hoeveelheid zout of vervang door kruiden zoals basilicum Kies een lichtere (halfvolle) of plantaardige burrata om verzadigde vetten te verminderen Voeg extra groenten toe zoals gegrilde courgette voor meer voedingswaarde
