Categorie
Broodjeslunchvarkensspaans
2 portiesBereiding: 25 min~650 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze: Listán Negro (Canarische rode wijn) Licht kruidig en fruitig, perfect bij de rokerige chorizo Frisse zuren die het vet mooi balanceren Authentieke, lokale pairing – restaurantwaardig Alternatieven: Rioja Crianza – iets voller en houtgerijpt Garnacha – zacht, fruitig en toegankelijk
Een goudbruin, knapperig broodje gevuld met sappig gegrilde chorizo, licht gerookt en kruidig, afgewerkt met zachte uien en een frisse mojo verde. Warm geserveerd, met een perfecte balans tussen krokant en smeuïg.
Ingrediënten
- 2 kleine stokbroodjes (of Spaanse barra)
- 2 verse chorizoworsten
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, in ringen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels mojo verde
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de chorizo rondom goudbruin en gaar (10–12 minuten).
- Haal de chorizo uit de pan en bak in hetzelfde vet de ui en paprika zacht en licht gekaramelliseerd.