Categorie
amusevegatarischgerechtborrelhapjesborrelplankitaliaansvoorgerecht
4 portiesBereiding: 20 min~220 kcal per portieMakkelijk
Wijnadvies
Vermentino (restaurantwaardige pairing) Fris en mineraal, snijdt mooi door de romige burrata Subtiele citrus- en kruidige tonen versterken basilicum en aardbei Licht en elegant, zonder de smaken te overheersen. Andere goede opties: Prosecco Brut – sprankelend en fris, tilt het gerecht op Rosé uit de Provence – droog, fruitig en verfijnd Sauvignon Blanc – levendig en aromatisch.
Knapperig goudbruin geroosterd stokbrood, royaal belegd met romige, zacht uitlopende burrata, frisse zoete aardbeien en een glanzende drizzle van balsamicocrème. Afgewerkt met basilicum, honing en een subtiele crunch van zeezout en peper voor een perfect gebalanceerde, elegante amuse.
Ingrediënten
- 1 stokbrood (bij voorkeur rustiek of zuurdesem)
- 2 bollen burrata
- 10–12 rijpe aardbeien
- 2 el balsamicocrème
- 1 handje verse basilicum
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1–2 tl honing
- Zwarte peper (versgemalen)
- Snufje grof zeezout
- Extra (aanrader voor meer diepte):
- 1 el geroosterde pijnboompitten
- ½ tl citroenrasp
- Paar druppels citroensap