Name: Korean Hot & Sweet Chicken met Tteokbokki-saus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Voor de kip:; 500 g kipdijfilet (in stukken); 100 g bloem; 50 g maïzena; 1 ei; 100 ml koud water; Zout & peper; Olie om te frituren; Voor de tteokbokki-saus:; 200 g tteok (Koreaanse rijstcakes); 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta); 1 el gochugaru (chilivlokken); 2 el sojasaus; 1 el honing of suiker; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 tl gember (geraspt); 200 ml kippenbouillon; 1 tl sesamolie; Garnering: Lente-ui (in ringen) Sesamzaad

Categorie

kipgerechthoofdgerechtkoreaans

4 portiesBereiding: 45 min~650 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een frisse Gewürztraminer werkt perfect om de pittigheid te balanceren.

Krokant gebakken kipstukjes, glanzend gelakt in een rijke, pittig-zoete gochujangsaus met chewy rijstcakes (tteokbokki). Geserveerd in een diepe kom, afgewerkt met sesamzaad en lente-ui voor een perfecte balans tussen crunch, spice en comfort.

Ingrediënten

Voor de kip:
500 g kipdijfilet (in stukken)
100 g bloem
50 g maïzena
1 ei
100 ml koud water
Zout & peper
Olie om te frituren
Voor de tteokbokki-saus:
200 g tteok (Koreaanse rijstcakes)
2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
1 el gochugaru (chilivlokken)
2 el sojasaus
1 el honing of suiker
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 tl gember (geraspt)
200 ml kippenbouillon
1 tl sesamolie
Garnering: Lente-ui (in ringen) Sesamzaad

Bereiding

Kip voorbereiden

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.