Categorie
Wijnadvies
Topkeuze: Pinot Noir Licht en elegant Frisse zuren die het zoete balanceren Subtiele fruittonen passen bij de teriyaki 👉 Restaurantwaardige pairing met teriyaki vlees Alternatieven: Riesling – fris en licht zoet Gewürztraminer – aromatisch en vol
Een glanzende, stroperige saus met een perfecte balans tussen zoet en hartig. De diepe umami van sojasaus gecombineerd met karamelachtige tonen geeft deze saus een onweerstaanbare laklaag op vlees — ideaal voor kip, rund of zelfs zalm.
Ingrediënten
- 100 ml sojasaus
- 50 ml mirin (zoete rijstwijn)
- 2 el suiker
- 1 el honing
- 1 tl sesamzaadjes
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 tl gember (geraspt)
- 1 tl maïzena +
- 1 el water (optioneel, voor binding)
Bereiding
- Meng sojasaus, mirin, sesamzaadjes, suiker en honing in een pannetje.
- Voeg knoflook en gember toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 5–10 minuten inkoken.