Name: Authentieke Franse Coq au Vin (klassiek recept)
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: Voor de marinade (optioneel, maar authentiek):; 750 ml rode wijn (bij voorkeur Bourgogne / Pinot Noir); 1 ui (in stukken); 1 wortel (grof gesneden); 2 teentjes knoflook; 2 takjes tijm; 1 laurierblad; 6 peperkorrels; Voor het gerecht:; 6 kipdelen (bout/dij, met bot); 150 g gerookt spek (blokjes of reepjes); 250 g champignons; 200 g zilveruitjes (of sjalotjes); 2 el boter; 1 el bloem; 250 ml kippenbouillon; 1 el tomatenpuree; 1 teentje knoflook; Verse tijm & laurier; Zout en peper

Categorie

kipgerechtstoof

4 portiesBereiding: 135 min~600 kcal per portieGemiddeld

Wijnadvies

Serveer met dezelfde wijn als waarmee je kookt: Bourgogne (Pinot Noir) – klassiek en elegant Côtes du Rhône – iets kruidiger alternatief

Een diep klassiek Frans stoofgerecht waarbij kip langzaam gaart in rode wijn uit Bourgogne, samen met spek, champignons en pareluitjes. Het resultaat is boterzacht vlees in een rijke, fluweelachtige saus met aardse en kruidige tonen — puur comfort met een elegante Franse ziel.

Ingrediënten

Voor de marinade (optioneel, maar authentiek):
750 ml rode wijn (bij voorkeur Bourgogne / Pinot Noir)
1 ui (in stukken)
1 wortel (grof gesneden)
2 teentjes knoflook
2 takjes tijm
1 laurierblad
6 peperkorrels
Voor het gerecht:
6 kipdelen (bout/dij, met bot)
150 g gerookt spek (blokjes of reepjes)
250 g champignons
200 g zilveruitjes (of sjalotjes)
2 el boter
1 el bloem
250 ml kippenbouillon
1 el tomatenpuree
1 teentje knoflook
Verse tijm & laurier
Zout en peper

Bereiding

1. Marineren (klassiek Frans)

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.