aziatisch menu – 1

Ingrediënten

• 1 liter water
• 2 el misopasta (wit of geel)
• 1 groentebouillonblokje
• 100 g tofu, in blokjes
• 2 lente-uitjes, fijngesneden
• 1 vel nori, in reepjes (optioneel)
• 100 g champignons, in plakjes
• 1 tl sojasaus
• 1 tl sesamolie

Bereiding

1. 1Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
2. 2Zet het vuur laag en los de misopasta op in een kopje heet bouillonwater (niet laten koken).
3. 3Voeg de miso toe aan de pan.
4. 4Doe tofu, champignons en nori in de soep en verwarm 3–5 minuten zachtjes.
5. 5Voeg sojasaus en sesamolie toe.
6. 6Serveer warm en garneer met lente-ui.
7. 7HOOFDGERECHT – AZIATISCHE NOEDELS MET KIP EN GROENTEN Ingrediënten 400 g eiernoedels of tarwenoedels 500 g kipfilet, in reepjes 2 el zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 1 rode paprika, in reepjes 1 wortel, julienne 150 g sugar snaps of sperziebonen 3 el sojasaus 2 el oestersaus 1 el zoete chilisaus (optioneel) 1 tl sesamolie Sesamzaad en lente-ui ter garnering Bereidingswijze Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en zet apart.
8. 8Verhit olie in een wok of grote pan.
9. 9Bak de kip op hoog vuur goudbruin en gaar. Haal uit de pan.
10. 10Voeg knoflook en gember toe en bak kort.
11. 11Voeg alle groenten toe en roerbak 4–5 minuten beetgaar.
12. 12Doe de kip terug in de pan en voeg sojasaus, oestersaus en chilisaus toe.
13. 13Meng de noedels erdoor en besprenkel met sesamolie.
14. 14Serveer direct, garneer met sesamzaad en lente-ui.
15. 15NAGERECHT – SPEKKOEK MET GROENE PANDAN-MASCARPONECRÈME Ingrediënten 8 plakken spekkoek 250 g mascarpone 200 ml slagroom 2 el poedersuiker 1–2 tl pandanpasta 1 tl vanille-extract Bereidingswijze Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
16. 16Meng in een andere kom mascarpone, pandanpasta en vanille tot een glad geheel.
17. 17Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel.
18. 18Snijd de spekkoek eventueel in kleinere stukken.
19. 19Serveer de spekkoek met een quenelle of lepel pandancrème.