Bananenpannenkoekjes

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan
• 1 ei
• 2 el bloem (of havermoutmeel)
• Snufje kaneel (optioneel)
• Olie of boter om te bakken

Bereiding

1. 1Prak de banaan in een kom.
2. 2Meng het ei en de bloem erdoor tot een glad beslag.
3. 3Verhit een beetje olie/boter in een pan.
4. 4Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak op middelhoog vuur.
5. 5Na ±2 minuten omdraaien, nog 1–2 minuten bakken tot goudbruin.
6. 6Lekker met yoghurt, honing, noten of extra banaan.
7. 7Vegan bananenpannenkoekjes Ingrediënten (±8 kleine): 1 rijpe banaan 3 el bloem (of havermoutmeel) 1 tl bakpoeder 2–3 el plantaardige melk (amandel/soja/haver) Snufje kaneel of vanille (optioneel) Plantaardige olie om te bakken Bereiding: Prak de banaan fijn.
8. 8Meng bloem en bakpoeder erdoor.
9. 9Voeg plantaardige melk toe tot je een dik maar schepbaar beslag hebt.
10. 10Bak kleine pannenkoekjes in een hete pan met olie.
11. 11Keer voorzichtig om en bak goudbruin.
12. 12Top met pindakaas, ahornsiroop of rood fruit